Restaurant Herman
Køkken: Dansk
Område: København V
Herman er en del af det imponerende Nimbkompleks ved Tivoli, lige over for Hovedbanegården. Her finder man blandt andet et hotel, en vinbar, et brasserie og en gourmet-hotdogstand - og så Restaurant Herman.Herman er Nimbs gourmetrestaurant, og der har fra starten ikke været nogen tvivl om stedets ambitioner: Der blev gået efter en stjerne i Michelinguiden. Mindre end et år efter åbningen fik Herman sin første stjerne i 2009.
Bag gryderne står Thomas Herman, som i mange år var køkkenchef på den franskinspirerede gourmetrestaurant Kong Hans. De sønderjyske aner og den franske arv fra Kong Hans fornægter sig ikke, når Herman tager en række danske klassikere op til kærlig behandling.
Maden serveres i smukke, eksklusive omgivelser. Indenfor er lokalet lyst indrettet med moderne danske møbelklassikere, og fra den store terrasse er der en skøn udsigt og adgang direkte til Tivoli.
På gulvet huserer en af Danmarks bedste sommelierer, Jacob Kocemba, som har bidraget til sammensætning af vinkort og vinmenuer, der passer til maden. Vinkortet er ganske omfangsrigt, særligt Hermans korte levealder taget i betragtning.
Prismæssigt ligger Herman naturligt nok i det høje leje.
