Bo Bech trækker stikket på Paustian - og åbner nyt
Kategori: Nyt sted 30/6 2010
TV-kokken Bo Bech har valgt at lukke sin restaurant Paustian v. Bo Bech, meddeler han i dag. "Efter seks fantastiske år med Restaurant Paustian v. Bo Bech har jeg besluttet mig for at søge nye eventyr og udfordringer," skriver han på sin hjemmeside.
Fremtiden byder alligevel på flere gastronomiske udfordringer fra 'Alkymistens' hånd. Bo Bech har således planer om at åbne en ny restaurant i Jyllands Postens gamle lokaler på Kongens Nytorv til efteråret.
Lyst til at prøve noget nyt
"Jeg havde bare lyst til at prøve noget nyt og nogen gange skal man bare springe ud i det," forklarer Bo Bech om baggrunden for at rykke fra Østerbro til Indre By.
Der er ikke mange andre detaljer end placeringen på plads om det nye sted, men Bo Bech forsikrer, at det vil være et sted, som vil have en afslappet stemning som omdrejningspunkt samtidig med, at maden vil være rigtig god. Den nye restaurant vil repræsentere "det bedste fra de to verdener," fortæller han.
"Men ellers så tager vi det som det kommer. Lige nu koncenterer jeg mig om at få lukket Paustian på en ordentlig måde og få mit personale godt videre."
Sidste åbningsdag på Restaurant Paustian er den 10. juli.