Ny forpagter puster liv i Damhuskroen
Kategori: Nyt sted 3/9 2009
Efter nogle måneder med lukkede døre og usikre fremtidsudsigter bliver der nu pustet nyt liv i Vestegnens sidste festbastion - Damhuskroen.
Mange år har den stolte gamle kro været i præfabrikataernes vold, men det vil den nye forpagter Jesper Petersen sammen med køkkenchef Christian Møller gøre op med. Næste uge åbner de op for en lille á la carte restaurant, som skal være visitkort for resten af den store selskabs- og festforretning. Hele etablissementet står til genåbning 1. oktober, hvor der bl.a. er indvielse af en kæmpestor ny overdækket udendørs lounge og introduktion af et nyt, mere moderne koncertprogram på tapetet.
Krostue med hjemmelavet mormormad
Torsdag den 10. september åbner Krostuen op for á la carte gæster til frokost og aften.
"Vi prøver at holde den danske landevejskro-stil intakt, det er jo en kro fra 1600-tallet med en lang og spændende historie. Derfor vil der også være rød-hvidternede duge på bordene og gammeldags mormormad på kortet. Men maden vil have en ny vinkel på det klassisk danske og råvarerne vil så vidt muligt komme fra små, lokale producenter. For eksempel plukker vi selv urter ved Lammefjorden," fortæller Jesper Petersen.
De gode principper om hjemmelavet mad og håndplukkede leverandører vil også gælde for selskabsmenuerne.