Bondepige med slør
Kategori: Dessert, Sødt
Årstid: Efterår, Vinter
Her er en lidt moderne version af den klassiske danske æblekage. Man kan lægge en skefuld ribsgelé på toppen, hvis man synes.
1. Skræl æblerne eller lad være og skær dem så i tern. Kom dem i en gryde med 60 g sukker og en smule vand i bunden samt evt. 1 vanillestang. Kog æblerne møre under låg. Hvor lang tid det tager afhænger helt af sorten, Elstar koger til mos på 5-10 minutter.
2. Riv rugbrødet og blend det til rasp sammen med mandlerne. Rist rugbrød og mandler sprødt på en pande sammen med de sidste 100 g sukker.
3. Server æblemosen lun eller kold med rasp og pisket flødeskum på toppen.
Fakta
Antal: Til 8 personer
Sværhedsgrad: Nem
Ingredienser
8 syrlige æbler, fx Elstar
60 g + 100 g sukker
Evt. 1 vanillestang
En smule vand
4 skiver rugbrød
100 g mandler
1/2 l piskefløde
Credits
Opskriften er udarbejdet af Mette Helbæk
