Jomfruhummere med bagte løg og knoldgaltetand
Kategori: Forret
Årstid: Efterår, Vinter
Friske jomfruhummere og vinterens grove grøntsager i en skøn, enkel pærevælling, som er klar i et snuptag. Godt brød til er et must.
- Skær løgene i kvarte og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter i den store bradepande. Tag løgene ud af ovnen og skru op på 225 grader
- Flæk jomfruhummerne og fjern den sorte tarm. Vask knoldgaltetænderne. Bland olie med hakket hvidløg og timian samt salt og peber. Vend det hele sammen med løgene i bradepanden
- Sæt bradepanden tilbage i ovnen i cirka 2 minutter
- Server sammen med masser af citron, dild og godt brød til at 'tørre op' med
Fakta
Aktiv tid: 40 minutter
Samlet tid: 1 timer
Antal: 4-6 personer
Sværhedsgrad: Middel
Ingredienser
1 kg jomfruhummere
4 løg
100 g knoldgaltetand
4 fed hvidløg
Frisk timian
Et lille bundt dild
1 dl olivenolie
1 citron
Salt og peber
Credits
Opskriften er udarbejdet af Mette Helbæk
