Kalvecuvette med grillede gulerødder
Kategori: Hovedret, Tilbehør
Årstid: Forår, Sommer
De fleste hårde grøntsager kan tilberedes på denne måde med stor succes. Her er brugt gulerødder og skorzonerrødder.
Tænd grillen, så der kun er kul i siderne
1. Rids kalvecuvetten på fedtsiden med en skarp kniv. Gnid den godt ind i salt og peber
2. Læg cuvetten med fedtsiden opad over indirekte varme midt i grillen
3. Læg låg på grillen og lad cuvetten stå og hygge i ca. 1,5 time
4. 1/2 time inden cuvetten er førdig grilles gulerødder og skorzonerrødder på begge sider, til de får farve
5. Rødderne kommes op i en foliebakke sammen med timian, hvidløg og citronskal. Bakken sættes på grillen, til rødderne er bløde - det tager 10-15 minutter
6. Bland rødderne med revet citronskal, lidt olie, frisk timian, salt og peber
Lad cuvetten trække minimum 10 minutter, inden den skæres i skiver og serveres med rødderne
Fakta
Aktiv tid: 1/2 time
Samlet tid: 1,5 time
Antal: 4 personer
Sværhedsgrad: Nem
Ingredienser
1 kalvecuvette, ca. 800 g.
4 gulerødder, halverede men ikke skrællede
8 skorzonerrødder, skrællede
Revet skal af 1 citron
Lidt olivenolie
1 bundt frisk timian
2 hakkede fed hvidløg
Salt og peber
Credits
Opskriften er udarbejdet af Anders Larsen
