Kategori: Forret, Frokost
Årstid: Alle
Denne ret har i mange år været en favorit blandt de frokostspisende forretningsfolk på den eksklusive restaurant Lumskebugten på Esplanaden. Opskriften er udviklet af den tidligere køkkenchef på stedet, Anders Larsen, som nu har Restaurant Linden i Holbæk.
1. Kog rødbeden med skal på, til den er mør - det tager ca. 20-30 minutter
2. Skyl rødbeden i koldt vand og smut skallen af. Skær den i tern
3. Skræl æblerne og skær dem i tern
4. Vend æbler, mayonaise og rødbeder sammen og smag til med salt og peber
5. Skær sildefilet'erne i mindre stykker og bland med rødbedesalaten
Servér med godt rugbrød, friskhøvlet peberrod, kapers og rødløg
Aktiv tid: 15 minutter
Samlet tid: 45 minutter
Antal: 8 personer
Sværhedsgrad: Nem
8 gode marinerede sildefilet'er, fx. Lykkebergs gammeldagsmodnede sild
1 æble
1 lille rødbede
ca. 2 skefulde mayonaise
Salt og peber
